Сулавеси Торайа
Артикул: 8054
сорт
| Кислинка | |
| Горчинка | |
| Насыщенность | |
| Крепость |
+25° В кухонном шкафу В герметичной упаковке, при отсутствии посторонних запахов, избегать попадания света и влаги
-18° В морозильной камере В герметичной упаковке, при отсутствии посторонних запахов, избегать попадания света и влаги
| Степень обжарки | Средняя |
| Вид | Моносорта |
| Регион | Азия |
| Вкус | Цветочные нотки, Ореховые нотки |
| Как готовить | Кемекс, Френч-пресс, Турка, Пуровер, Эспрессо (кофемашина) |
| Хранение | Кухонный шкаф, Морозилка |
| Сорт зерна | Арабика |
| Высота произрастания | 1400 — 1500 м |
| Способ обработки | Полумытая |
| Скрин | 17/19 |
| Место произрастания | Торайа |
| Страна | Индонезия |
«Сулавеси Торайа», произрастающий на высоте около 900 – 1250 м над уровнем моря – уникальный кофейный сорт, подвергающийся обработке под названием "вэт-халл". Имеющий много общего с не менее популярным сортом «Папуа Новая Гвинея», в то же время он не лишен своей изюминки. Так, к отличительным арома-вкусовым чертам этого сорта можно отнести:
- ярко выраженная кислотность красного яблока;
- мягкая острота черного перца;
- пикантный запах ванили.
Обладающий достаточно комплексным вкусом, представленный кофейный сорт по мере остывания плавно раскрывает свои секреты. А в качестве инструмента приготовления кофейного напитка рекомендуется использовать автоматическую кофемашину или аэропресс.
Как уже было отмечено, отличительной чертой «Сулавеси Торайа» является вэт-халл или гилинг-басах. Суть его заключается в том, что кофейное сырье либо не ферментируется совсем, либо ферментируется, но недолго. Если нормой для мытой обработки является отправление кофе на халлинг при влажности 10 – 15%, то для сортов такого типа она составляет 50% и выше. Поэтому неудивительно, что иногда данный кофейный сорт относят к сырью, подвергающемуся полумытой обработке. Как бы то ни было, с мая по август каждый год «Сулавеси Торайа» из кофейной ягоды превращается в материал для приготовления ароматного и вкусного напитка.
Кофе моносорт "Сулавеси Торайа" отзывы
-
Ольга 28 ноября 2016 16:16Выоаженная плотная кислинка, придает этому сорту свою не повторимость. Давольно редкий сорт, но совсем не дорогой и это радует. Пью его днем для прилива бодрости!
-
Илья 30 августа 2016 22:33
Кофе отличный, начиная от зерен и заканчивая вкусом самого кофе. Пока кофе горячий отчетливо чувствуется ореховые нотки, а когда уже остынет - насыщенный вкус кофе. Однозначно рекомендую.
-
Карен 28 июня 2016 21:54
В кофе чувствуется яркая кислинка, онп случае преобладает над остальными нотами. Вкус кофе достачно плотный, но хотелось бы крепости по больше, так как очень люблю эспрессо.
| 2 | ||
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
![Кофе моносорт "Суматра Манделлинг"](/wa-data/public/shop/products/86/00/86/images/184/184.230x0.jpg "Кофе моносорт "Суматра Манделлинг"")
![Кофе моносорт "Коста-Рика Терразу"](/wa-data/public/shop/products/50/00/50/images/148/148.230x0.jpg "Кофе моносорт "Коста-Рика Терразу"")
![Кофе эспрессо-смесь без кофеина "Декаф"](/wa-data/public/shop/products/09/00/9/images/107/107.230x0.jpg "Кофе эспрессо-смесь без кофеина "Декаф"")
![Кофе моносорт "Эфиопия Иргачиф"](/wa-data/public/shop/products/96/00/96/images/195/195.230x0.jpg "Кофе моносорт "Эфиопия Иргачиф"")
![Кофе моносорт "Индия Муссон Малабар"](/wa-data/public/shop/products/27/00/27/images/125/125.230x0.jpg "Кофе моносорт "Индия Муссон Малабар"")
